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コンテスト概要
｢とくしまのはも｣の天麩羅～｢とくしまのスジアオノリ｣を添えて～

2016年度第4回 Fish‐1グランプリ　
漁師自慢の魚"プライドフィッシュ"料理コンテスト　レシピ

｢とくしまのはも｣の天麩羅～｢とくしまのスジアオノリ｣を添えて～

徳島の夏の魚といえば｢はも｣。特産品スジアオノリの香りが旨味を一層引き立てます。深い旨味とほのかな甘みのあるハモを薄衣で包み、やわらかい天麩羅に仕上げました。磯の香りきわだつ徳島自慢の逸品「スジアオノリ」と塩をふりかけて、豊かな海の恵みをご賞味ください。

プライドフィッシュ: とくしまのはも／スジアオノリ
旬: 夏（6月～8月）／冬（11月～1月）
団体: JF徳島漁連

材料

ハモ切り身(骨切り済)／スジアオノリ粉末／天ぷら粉／塩／人参／ししとう／大葉

作り方

天ぷら粉を水に溶き衣を作ります（市販天ぷら粉でも可）
骨切り済みのはも切り身に薄く塩をかけます。
2に衣を薄く付けて，180℃の油に入れる。ししとうや輪切りにした人参も，衣を付け揚げます。大葉を加えてもよいです。
揚がった天ぷらにスジアオノリと塩を混ぜたものを添えて，お召し上がり下さい。