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愛知県

あいちあさり


旬:3~5月

殻いっぱいに詰まった
旨みと栄養たっぷりの身が絶品

プライドストーリー

長く日本で親しまれる、自然の健康食材。
全国一のシェアを誇る自慢のあさりです

 縄文時代から食べていたといわれる、日本で古くから親しまれる食べ物、あさり。たくさん獲れることから、「漁る(あさる)」という言葉が語源になったといわれています。
 二枚貝が豊富に生息する干潟域が数多く存在する愛知は、あさりの漁獲量日本一。全国シェアは5割を超えています。なかでもプランクトンが豊富な伊勢湾や三河湾で育つ春の「あいちあさり」は、殻が割れそうなほどつまった身が特長。栄養豊富で甘みがあり絶品で、商標登録もされています。
 あさりは、旨みのもとになるグリコーゲンやコハク酸をたっぷり含み、一緒に料理した他の食材もおいしくしてくれます。鉄分や赤血球の形成を助けるビタミンB1、B2も非常に多く含み、貧血予防にも効果的。さらに血圧の調整やコレステロール排出、肝機能改善に役立つといわれているタウリンも豊富で、あさりの出汁を残さず食べられるあさり汁は、お酒の後に効果的です。日本一のあさりを食べて、健康な体になりましょう!

水揚げ漁港や漁法

二枚貝が多く生息する、恵まれた環境。
適材適所で漁法を使い分け丁寧に水揚げ

 主要産地は、河口域や干潟の発達している三河湾に面した西尾市、蒲郡市、田原市、美浜町、伊勢湾に面した常滑市です。二枚貝類が多く生息する沿岸部では、小型底びき網、腰マンガ、長柄マンガ、手掘りなどの漁法であさりを漁獲しています。

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