広島銀太刀

旬：9～11月

独特の食感と香り、身は甘く脂がたっぷり。
輝く体はまさに「銀の太刀」
※2019年12月より、メインビジュアルとプライドストーリーの一部を変更しました。

タチウオ一本釣り発祥の地。
県外でも評価が高い広島産タチウオ

　タチウオ一本釣りの発祥は、昭和54年ごろ。江戸時代から伝統の一本釣りで漁を行ってきた広島県呉市豊島の漁師が、タイの一本釣りをタチウオ一本釣りに転業したことがはじまりと言われています。漁はその後広島県にとどまらず、全国へ普及。各地に一本釣り漁法を伝えていきました。昔は、漁獲したタチウオを自宅へ持ち帰ることは滅多になく、海の上で餌や燃料、食料と引き換えに買い取られることがほとんどでした。
　一本釣りで漁獲されるタチウオは、体を覆う銀白色の表皮に傷がありません。その姿はとても美しく、まさに「銀太刀」。品質の良さにより、県外でもブランド品として高く評価されています。
　広島銀太刀は、消費拡大や流通促進を目指して備後圏域の沿岸４市（広島県福山市、尾道市、三原市、岡山県笠岡市）、漁業関係団体と道の駅等が連携して豊かな水産物を広める「備後フィッシュ」プロジェクトでも取り上げられています。「備後フィッシュ」ではFacebookを通じて情報発信しております。
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