京都府の海岸線は約320km。丹後半島北端の経ヶ岬を境にして、東側には若狭湾に含まれる起伏に富んだリアス式海岸が連なり、西側には直接日本海に面する岩礁、砂丘域が連なっています。丹後半島や丹後山地の緑豊かな山々の河川や、対馬暖流が流れこみ豊かな漁場が形成される京都の海。四季折々で多くの魚介類が水揚げされます。また、対馬暖流と日本海固有水の冷たい海水により、マグロやブリなどの暖流性の魚ばかりでなく、ズワイガニ・ハタハタなどの冷水性の生き物も漁獲されています。